脂肪檢測儀器是利用脂肪不導電原理，通過流經雙手雙腳的微弱電流來測量身體電阻，從而測定身體脂肪率。該儀器根據(jù)索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。即在有機溶劑下溶解脂肪，用抽提法將脂肪從溶劑中分離出來，然后烘干，稱量，計算出脂肪含量基本配置。

　　本產品是由光源、比色池、高靈敏度集成光電池、微處理器、全漢字大屏幕液晶屏、嵌入式微型熱敏打印機、無線傳輸模塊和集成芯片構成，可直接在大屏幕液晶屏上顯示出被測樣品中相關指標的含量，并打印出分析結果，還可以通過計算機接口將數(shù)據(jù)傳輸?shù)?ldquo;食品安全信息系統(tǒng)”終端數(shù)據(jù)庫進行分析。

　　脂肪檢測儀器的性能特點有：

　　1、真正的全自動脂肪測定儀，*實現(xiàn)自動化，儀器集控溫、抽提、沖洗、回收、預干燥、計算及打印于一體；

　　2、安全、可靠的脂肪測定儀，產品內置泄露監(jiān)控系統(tǒng)，低檢測限為90ppm（小于中國職業(yè)接觸限值），發(fā)生泄露，聲光報警；

　　3、適用于多種不同沸點的有機溶劑，控溫范圍廣，從室溫+5℃到300℃；

　　4、實驗結果相對誤差小于1%；

　　5、體積小巧，水浴加熱升溫快，加熱均勻。

　　6、全系列儀器全部采用玻璃磨口接合避免了使用橡膠密封圈受變形泄露問題。

　　脂肪檢測儀器采用BI法，它是先將微弱的電流通過人體，再根據(jù)電流 阻抗的情形來判斷體脂肪率。構成身體的組織中，水分多的組織（如筋肉、血管、骨骼等）易導電，而脂肪組織幾乎不導電。所流過人體的電流非常微弱（50KHz500uA）因此沒有刺激的感覺，對人體是非常安全的。