農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害很大，但買(mǎi)回來(lái)的蔬果卻不知如何祛除農(nóng)殘。日常生活中，小蘇打粉可以去除蔬果中農(nóng)藥殘留，即一湯匙蘇打粉倒進(jìn)水里以水變成微黃為宜，然后把蔬果放進(jìn)去，浸泡三兩分鐘即可。

　　去除農(nóng)藥殘留可以在水中加入小蘇打粉當(dāng)然，小蘇打的神奇不于此。它還可以除掉自來(lái)水中的氯。小蘇打粉化學(xué)名稱NaHCO3，Na鈉帶正當(dāng)跟水中帶負(fù)電的氯離子相結(jié)合變成氯化鈉，也就是我們每天都要攝入的食鹽。這樣輕松解決自來(lái)水中的氯毒問(wèn)題。

　　再看H[氫]，我們知道H是正電的在水中會(huì)與帶負(fù)電的O2反應(yīng)成H2O也就是弱堿水，而大部分的農(nóng)藥都呈酸性。弱堿水會(huì)中和酸性的農(nóng)藥因此也就起到去除蔬果中的農(nóng)藥的作用。小蘇打粉可以去除殘留農(nóng)藥，其實(shí)日常生活用的食用鹽也有這個(gè)功能。將水果或蔬菜在鹽水中浸泡30分鐘左右，即可去除瓜果表皮殘存的農(nóng)藥和寄生蟲(chóng)卵，也可殺滅某些病菌。

　　在日常生活中可以在浸泡蔬果的時(shí)候加入小蘇打同時(shí)加入適量的食鹽，雙管齊下效果更加顯著。

　　配合使用水果黑心病檢測(cè)儀器，它是一種全新便攜式食品安全檢測(cè)儀，能夠快速準(zhǔn)確的測(cè)定蔬果有害殘留物質(zhì)的濃度、食物添加劑、蔬果是否過(guò)熟和腐爛。當(dāng)從超市，水果攤檔，菜市場(chǎng)買(mǎi)回蔬果時(shí)，可以先用水果黑心病檢測(cè)儀器檢測(cè)下有害物質(zhì)的含量，如果超標(biāo)的話可按上述方法處理。

　　消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)，主要應(yīng)從水果的氣味、顏色兩方面來(lái)挑選。聞香味，看水果是否帶有本品種*的芳香，如果氣味不好則說(shuō)明水果可能變質(zhì)或處理過(guò)程有問(wèn)題。如果水果打蠟太厚，光澤度會(huì)特別好，手感也會(huì)不一樣。再就是少買(mǎi)反季水果，這類水果在保存過(guò)程中常會(huì)使用打蠟的方法。雖然有一些挑選水果的基本方法，但是判斷水果是否真的安全放心還是有疑慮的。比如水果用的到底是哪一種蠟，一般只有在實(shí)驗(yàn)室才能檢測(cè)出來(lái)，消費(fèi)者即使可以看出水果有沒(méi)有打蠟，但還是無(wú)法分辨用的蠟是否合格。因此，消費(fèi)者應(yīng)該從正規(guī)的渠道購(gòu)買(mǎi)水果，盡量不要光顧路邊的無(wú)牌小攤檔，尤其是過(guò)于光鮮的水果，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要當(dāng)心！